Sự khác biệt của yến huyết với các loại yến khác và tác dụng của yến huyết

  Huyết yến là một trong những sản phẩm cao cấp nhất thuộc tổ yến sào Khánh Hòa. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết về huyết yến hay sự khác biệt của huyết yến với các loại yến khác. Sau đây là những thông tin giúp khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm huyết yến.

Huyết yến là gì?

Huyết yến là một dạng tổ yến sào những khác là có màu đỏ tươi. Đây là một trong những tổ yến giảu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Sản phẩm huyết yến có giá thành rất cao vì thành phần dinh dưỡng của huyết yến vượt trội hơn so với những loại yến khác. Có rất nhiều ý kiến đưa ra về huyết yến: có ý kiến cho rằng huyết yến là máu của chim yến, do quá trình làm tổ không đủ số lượng bọt nên chúng lấy máu của mình làm tổ.

Một số ý kiến khác cho rằng chim yến ăn thức ăn màu đỏ nên tổ cũng có màu đỏ…Đến nay vẫn chưa có tài liệu rõ ràng nào về huyết yến.

Sự khác biệt của huyết yến so với các loại yến khác như thế nào ?

Điểm khác biệt của huyết yến so với các loại yến khác nhờ những ưu điểm vượt trội như sau:

– Màu sắc: + Huyết yến có màu đỏ tươi + Bạch yến có màu trắng + Hồng yến có màu vàng nhạt…

– Dinh dưỡng: Dinh dưỡng trong huyết yến có chứa nhiều khoáng chất, acid amin nổi trội hơn các loại yến khác ngay cả hồng yến.Chính vì vậy huyết yến được xem là món quà tự nhiên có giá trị lớn trở thành món cao lương mỹ vị cho rất nhiều quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc…   

  – Về kinh tế: Khi xét về giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế thì huyết yến hơn hẳn bạch yến, hồng yến. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao khi sử dụng huyết yến cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh… Như vậy, giá trị dinh dưỡng và màu sắc của huyết yến đã làm nên sự khác biệt lớn so với những loại yến thông thường. Để mua sản phẩm huyết yến chính hãng khách hàng hãy đến những đại chỉ bán tổ yến sào uy tín, chất lượng để đảm bảo an toàn nhất khi sử dụng.

Trước khi muốn biết Tổ Yến Huyết có tác dụng gì thì ta phải biết yến huyết là gì ?

Cho đến nay, nguyên nhân tại sao tổ yến có màu khác nhau vẫn còn là một vấn đề gây tranh cãi. Theo những người dân nhiều đời sống bằng nghề bắt tổ yến ở các vùng Khánh Hòa - Nha Trang, Tuy Hòa – Phú Yên… những con chim yến già hoặc chim yến trong mùa thức ăn hiếm hoi vẫn miệt mài làm tổ trong lúc kiệt sức, máu từ mép rỉ ra quyện vào nước dãi để xây tổ khiến cho tổ có màu sắc đỏ hồng.

 Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa học lại cho rằng nếu con chim yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ… Theo đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn, dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể.

Ngoài ra, tổ yến còn dùng để chưng cách thủy với táo tàu, hạt sen, hoài sơn, nhân sâm, đương quy, kỷ tử… làm thuốc bổ dưỡng cho người già yếu. Theo tây y, tổ yến sào nói chung rất giàu chất khoáng (kể cả khoáng vi lượng), glucosamin thiên nhiên (là yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp) và hoàn toàn không chứa chất béo, nên rất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ.

Thành phần chất đạm trong tổ yến sào cũng rất cao: yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến huyết Nha Trang (56,9%), yến trắng Nha Trang (53,8 %), yến trắng Đà Nẵng (55%), yến trắng Quy Nhơn (54,4%), yến trắng Singapore (56,3%). Như vậy có thể thấy không có sự khác biệt lắm giữa yến huyết và yến trắng về thành phần đạm. Nghiên cứu chi tiết hơn thành phần chất đạm, cho thấy tổ yến sào không chứa các protein và axít alginic của rong tảo.

Điều này chứng minh tổ yến sào làm bằng nước miếng chim yến chứ không phải rong tảo. Tổ yến sào cũng không chứa hồng cầu và các phức chất hem của huyết mà chứa rất nhiều sắt. Yến huyết vì vậy không phải do máu chim yến mà do thành phần sắt trong đá có màu đỏ của sườn núi tạo nên.

Tác dụng của tổ yến huyết :

- Ngăn ngừa, hạn chế tế bào ung thư, giảm cholesterol, tăng hồng cầu.

 - Tăng sức đề kháng, người gầy yếu, bảo vệ sức khỏe

 - Tái tạo (trẻ hóa) tế bào cơ thể, hồi xuân, tăng tuổi thọ, lọc phổi, giảm Stress,… Ngoài ra, tổ yến sào có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong tổ yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của yến sào.

Tổ yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.

 Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của tổ yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng tổ yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào.